江戸時代から鳴門で受け継がれる伝統的な製法である灰干しわかめは、活性炭の成分がワカメの栄養素(旨味)を閉じ込めるため、しっかりとした食感と色鮮やかな風味が特徴です。
採れたてのワカメに活性炭をまぶし、天日干しを行います。また、通常の湯通しを行わないことで、灰干しわかめならではの風味や食感、味わいを存分にお楽しみいただけます。
※活性炭の粒子が細かいため、ご使用の際には衣服などに付着しないようご注意ください。
弊社では、渦潮で有名な鳴門海峡近海で育った最高品質の鳴門産わかめを100%使用しています。
わかめが採取される2月~4月にかけて、専属生産者のもとに足を運び、早朝に収穫されてきたわかめ(原藻)を目で確かめる原藻選別からこだわりを通し、厳選された原藻をもとに熟練された職人の手により加工されます。一次選別で、細かい甲殻類や貝殻などほとんどの異物を取り除いた後、袋詰め前の二次選別でさらに確認を行います。
製造過程では職人の手と目を頼りに、異物除去だけでなくわかめの品質や塩加減も判別しています。
弊社の塩蔵わかめに使用する食塩は、わかめが育った海域の海水を原料に精製された海水塩を100%使用しております。特に加塩に使用する食塩(並塩)は、他社にはない特別生産されたものを厳選しています。生育から加工まで全て鳴門にこだわった純鳴門塩蔵わかめをお楽しみください。
全過程においてこころを込め、手間ひまをかけた鳴門産わかめ。
「安心・安全」の、本場鳴門の味をお届けいたします。
安心・安全をテーマに、トレーサビリティーに重点を置いて「いつ、どこで、誰によって作られた商品か」を明確にするため、限定生産者の協力のもと、顔の見える商品作りと品質保持に努めています。パッケージには紫外線対策袋を使用し、新鮮で安心・安全な商品をお届けしています。
弊社の味付加工商品は素材・味付にこだわり「他社には無い商品作り」に力を入れており、素材の味・食感を大切にオリジナル商品として、委託加工会社の熟練職人の手により丁寧に味付け加工されております。
特に「しそわかめふりかけ」は、第3回全国ふるさと甲子園「世界に誇る逸品大賞」お土産部門にて第1位を獲得致しました。
又、鳴門市うずしお観光協会推薦商品となっており、鳴門市ふるさと納税返礼品にも選ばれております。
弊社の製造・販売商品は、兵庫県神戸市に位置し、海の神様として知られる海神社(わたつみじんじゃ)に奉納させて頂いております。
有限会社 ミナト海藻は、安全で高品質な商品提供を通じて、
今後も成長して行く所存でございます。